#不是讓餅皮操控#而是要去瞭解餅皮。。。很多人說。。。餅皮不能桿太長。。。會破酥。。。我就是不聽話。。。就是想挑戰。。。我的餅皮延展性特佳。。。可以桿到30cm。。。甚至更長。。。捲起依然。。。表皮光滑不破酥。。。收口後。。。每捲也都美美的。。。#油皮攪拌的筋性#水份#桿捲力道#只有不願意沒有不可能 Tags: 2 comments 144 likes 1 shares Share this: 陳若溱の烘焙實驗筆記 About author not provided 4591 followers 4139 likes View all posts